#食べ物
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アルケッチァーノ奥田政行シェフと山下一穂氏の有機野菜 第1回【私が庄内で料理人になったワケ】 http://www4.nhk.or.jp/P1940/28/
フレッシュな野菜を生ゴミから、野菜の根から作る再生野菜
トビウオの捌き方～刺身用～
冷蔵庫に入れる？入れない？ ～野菜編～ 冷蔵庫に入れない方がよい野菜 ・きゅうり ・かぼちゃ ・ピーマン ・なす ・ジャガイモ ・さつまいも ・里芋 ・玉ねぎ 野菜は種類により原産地が異なります。 温かい地方が原産の野菜は元々温度が高いところで生息し…
ゴールデンウイークが明け、いよいよバーベキューシーズンが本格的に到来する。それに従い、これからの季節は、Ｏ－１５７やカンピロバクターといった菌に由来するアウトドアでの食中毒が増えてくる時期でもある。 だが、多くの食中毒は少し気をつけるだけで…
第1位はパンだったのです。全ナトリウムの消費量の6.3％を占めていました。次がピザで6.2％。続いてサンドイッチ、ハム、ソーセージ類、スープと3位から5位へと並んでいたのです。 そして、この調査にお答えいただいた人たちがいったいどこで、その塩分を摂…
「野菜を食べよう！」は本当に大事！ 最近では、食事の話をすると「野菜を食べよう！」というのが合言葉のようになっています。栄養相談などで患者様から「野菜中心に食べています」という言葉もよく聞かれますし、野菜を食べることが身体によいということま…
レタスの芯を少し包丁で切り落とし、その部分に小麦粉をまぶします。 これをポリ袋に入れ、しっかりと結び、芯の部分を下にして、冷蔵庫の野菜室で保存します。 http://www.kagome.co.jp/vegeday/store/201702/6288/ ブログランキング・にほんブログ村へ（文…
1. 2つの部位を混ぜて弾力を出す 2. 太い軸は切り落として形を揃える 3. 2～3枚ずつ繊維に沿って切る http://macaro-ni.jp/41556?utm_source=Facebook&utm_medium=contents&utm_content=feed&utm_campaign=fbm ブログランキング・にほんブログ村へ（文字をク…
家事の中でもとりわけ厄介なのが、毎日の食事の用意。そうした中で、料理研究家の土井善晴さん（60）が、著書『一汁一菜でよいという提案』の中で提言している「一汁一菜」のススメが、時間と手間を大幅に節約できるとして、主婦層を中心に大きな話題となっ…
こんにちは。栄養士・栄養カウンセラーの吉川圭美です。肌も体調も、気分上々な私は栄養でつくれる！ もっと味方につけていきましょう。今回は、しっかり眠りたいときに食べたいものについて。 糖質の多い食事は眠りを浅くする 昼間はポカポカとあたたかいな…
サラダにシチューなど、色々な料理に使われるブロッコリー。 茹でてマヨネーズを付けるだけでも、美味しく食べられることのできる野菜です。 ちなみに固い茎のところも、皮の部分を少し厚めに剥くことで柔らかく美味しく食べることができます。 そんなブロッ…
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“さしすせそ”とは、料理の時、調味料を入れる順番のことで、「さ＝砂糖」、「し＝塩」、「す＝酢」、「せ＝せうゆ（昔の表記で“しょうゆ”）」、「そ＝みそ」を指す。この順で入れるのには、実は科学的根拠がある。それを知れば、もっと料理上手になれるかも!…
■21時からの食事は太る？ 皆さんは毎日の夕食を何時頃に何を食べていますか？ 規則正しい食生活がダイエットによいとわかっていても、仕事の都合で夕食が遅くなってしまったり、帰宅途中にコンビニに寄り、お弁当などで夕食を済ませるという方も多いのではな…
サーモン養殖で世界第2位の南米チリの養殖業界が、環境を汚染し、新たな薬剤耐性菌「スーパーバクテリア」を生み出す恐れのある抗生物質の大量使用をやめようとしている。 サーモン養殖世界1位のノルウェーとの厳しい競争に直面する中、チリのサーモン養殖業…
天然温泉水を飲んで育った桜島美湯豚（大隅ミート産業株式会社）
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ポリ袋のご飯レシピ (1人前のご飯) 用意するもの：米0.5合、水100ｃｃ 調理器具：カセットコンロ、鍋、蓋、水、ポリ袋、湯で水（分量外） 作り方 1、ポリ袋に米と水を入れます。袋から空気を出し、口をしっかりと閉じましょう。 2.鍋に水を入れ、お湯を沸か…
子ども食堂＆フードバンク MAP https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=znRK2jFl-udA.k7j3hFXw7JsI 【子ども食堂】全国こども食堂マップ！Google MAP[こども食堂本舗] http://netatyou.jp/2016/01/10/child-welfare/ https://www.facebook.com/nagiwind/p…
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お祝い事以外にも魔除けや厄払いに お赤飯のめでたい秘密は「赤色」にありました。古来より「赤」は、邪気を払い、厄を除けるパワーがあるとされていたため、魔除けの意味から慶事や弔事で食べられるようになったようです。 ですから、祝時はもちろんのこと…
いま一般に「年越しそば」といえば、12月31日の大晦日に食べるそばのことを指す。けれども、この一年の最後の日に食べるそばを年越しそばと呼ぶようになったのは、意外と新しいことのようだ。少なくとも江戸時代の後期には、大晦日ではなく節分に食べるそば…
